Noches santiaguesas: Noches utópicas de si...

jueves, 13 de enero de 2011

Noches utópicas de si...

Sí, utópicas, distopicas, elitistas, democráticas, liberales... noches horribles de sufrir mil, sufrir mil.

Al menos, llevemoslo con humor.

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Macarrones con salchicha

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de macarrones
250 gr. de salchichas
1 lata de tomate pelado de 450 gr.
aceite
2 dientes de ajo
50 gr. de bacon en una loncha
1/2 vaso de vino tinto
sal
1 ramita de perejil

Método
: Picar muy finos los ajos y la panceta (bacon). Ponerlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite y dejarlos rehogar despacio. Pelar las salchichas, desmenuzarlas y añadirlas al sofrito. Dejar que tomen color. Remojarlas con el vino tinto y dejarlo evaporar. Aplastar los tomates o triturarlos, agregarlos a la sartén. Sazonar y dejar cocer a fuego lento hasta que espese. Cocer y escurrir los macarrones, verterlos en la sartén con la salsa, remover y servir con el perejil picado por encima. También se puede servir la salsa aparte.